快乐大本营2009中国普洱遇上法国马卡龙,司门口的洋气新风向-沈一点武汉

中国普洱遇上法国马卡龙,司门口的洋气新风向-沈一点武汉




- 寻味 -
司门口的小巴黎
专题编辑:岳麓区陈伟霆
自从看完《摆渡人》,我方明白过来 ——
无论是酒醉情痴的摆渡人酒吧还是没落饼神东山再起的新店,每一个烟火故事的背后总会是有这么一个寄托情愫的地方,武汉的故事很多,不比电影里少,司门口的故事不少望门闺秀,你又听过几多?

这家名叫茶卡的店,我没有加前缀,是因为我实在无发去界定它是一家甜品店还是一居小茶馆。
它坐落在司门口老街区,对面是武汉人熟知的显真楼,如果你初来咋到战灵天舞,那么店对面的巴拉拉童装会是你不错的参照物。

门头不算显眼但是特别,在一众老房子前能很快的被发现,走过狭长的走道上二楼,你会发现这里是一个与外面尤显“格格不入”的地方。
因为它明静,简单,黑白灰的主色写满了性冷淡,墙角的绿植有几分清冷却也增色不少。


如果说从装修从环境中可以看出一家店的用心,那么从一家店的食物则可以看出它的灵魂和态度。
车轮泡芙
Choux Paris-brest

又名巴黎布列斯特,在法国有100多年的历史,名字的组成是两个地名。这一款的味道是美国扁桃仁味。
所以在味道上会有淡淡的坚果香,也有烤香的扁桃仁碎,不但保留了酥脆的部分同时也有松软的口感 。因为甜度不是很高,口感甜而不腻,所以也受到了很多男生的喜欢。
修女泡芙之抹茶红豆
Religieuses Matcha-Haricot rouge

第一次见到这款泡芙的时候,除了它的外形也被它的名字所吸引,而名字的由来也正是因为它的外形。
因为一个小圆形泡芙叠在另一个大的圆形泡芙上,上层的小泡芙装饰奶油滚边,像极了修女的罩袍,所以得来了这么可爱的名字,至于味道,抹茶跟红豆的万年搭配自然不会错,浓浓的抹茶香,甜腻的红豆味遵化一中,有丰富实在的口感。
马卡龙
Macarons

茶卡之所以叫茶卡“茶”我们可以一字意会,那么卡则指的是马卡龙。
作为茶卡灵魂之一的马卡龙,固然带着几分傲娇的气质,但是即便是再傲娇的马卡龙,在茶卡,它也找到了尊严。

之所以说马卡龙傲娇,是因为,在跟茶卡主理人交谈的过程中得知,马卡龙是一款失败率很高的产品,无论是对材料的要求,还是对各个环节的把控,都有着极高的苛刻性。
除了要考虑到温度以及湿度等环境的因素之外,制作过程中蛋白霜打发的温度,搅拌时消泡的程度,以及裙边的正式成型等问题都是重要的响水教育网,同时还要避免出现开裂,歪斜等情况,制作一个完美的马卡龙并没有想象中这么简单,从材料到第一步再到各个环节,都需要实在的诚心和绝对的工艺。

马卡龙由茶卡带到武汉,更身处在武汉这种空气湿度较高的大环境中,为了力保品质,茶卡坚持使用纯植物色素和无淀粉糖粉,甜度虽然降低了,但是失败率却变得更高轮船简笔画。现在的配方是经过了主理人的改良之后确定下来的,专门定制属于武汉的口味,却又不失马卡龙的品质。

tea

文章的开头早已经提过,茶卡的界定让我变的很模糊,因为它不仅仅只有甜品,而更多的是茶优游幻世,跟主理人爱甜品也爱茶一样,茶卡被一分为二,除了二楼,三楼则又是另外的一方景色赖仪。

在这里你可以品尝到各色的茶,从花茶绿茶再到滇红,从雨前龙井,金骏梅再到古树生普,古树陈普,古树熟普。这里有的是你没有听过的茶和你想不到的茶,却没有你找不到的茶,当然知酒遇知音空中英豪,寻茶也讲究茶缘,希望来者你是一个懂茶并爱茶的人。

关于茶品我们不做过多的叙述,因为茶本身就是一种文化快乐大本营2009,一种认同,需要的是自身的体会与回味。
主理人告诉我们当当宅配,三年前在云南普洱旅游的时候,赶上了春季全国各大茶商在普洱收茶,也正因为偶然间的一泡茶而入了坑,以至于萌生了趁年轻存点茶,等年龄大了,尘心断了,退隐江湖,带上茶,行走各地的想法。姜贞羽

现在的她做着自己爱做的事情,因为爱甜品而把马卡龙做到了极致,因为爱茶又对茶到了近乎痴迷的程度。
对了,忘了跟你们说
主理人是一个温柔明亮的小姐姐,她带着她的态度和经历期待与你相遇。
白茶清欢无别事,我在等风也等你速水重道。
店名:Chez茶卡
地址:武汉市武昌区解放路486号(中华路小学斜对面)
预定及联系电话:027-88850006
中奖公布栏
当当当~
经过激烈的角逐
恭喜以下粉丝们获得
鑫记冷锅鱼
提供的
小锅冷锅鱼
中奖名单如下:
@还是大坨好
@璟儿
@爱纠结的xiao慧
@娟娟
本期福利
武汉最有态度的
马卡龙

本次福利
三份当日指定甜品
每人限领一份
具体参与方式
后台回复“茶卡”即可查看
机不可失失不再来哦~
(本次活动最终解释权归商家所有)
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沈一点原创
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沈一点武汉
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作者:admin   分类:全部文章   日期:2018年11月12日   浏览:146